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La filière de Blé Paysan Bio (variétés anciennes de blé tendre plus résilientes au changement climatique) en région Sud se développe et s’ouvre aux utilisateurs autres que les boulangers.

Dans le cadre de ce projet*, nous vous offrons l’opportunité de tester ces variétés de blés dans vos recettes, avec un accompagnement gratuit de 1,5 jours pour vous aider à développer des prototypes (avec l’appui de notre experte R&D Marine Cozic).

Si vous êtes intéressé par l’utilisation de farine de variétés anciennes de blé tendre bio locale (utilisation actuelle ou perspective future de développement de nouveaux produits) ou souhaitez en savoir plus, contactez Audrey Lesturgeon : audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com.

* Projet porté par Agribio 04 et financé dans le cadre du plan Ecophyto II

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Cette thèse Inrae vise à étudier les moyens mis en œuvre par les entreprises de transformation de fruits pour s’adapter à la diversification des vergers (pour augmenter leur résilience).

A terme, l’objectif sera notamment de créer un outil d’assemblage d’espèces et de variétés de fruits, destinés aux transformateurs de purées et permettant de répondre à un produit cible (texture, goût, couleur, …).

Cette petite enquête permettra à l’Inrae de comprendre comment les entreprises organisent leurs approvisionnements, dans l’optique de préparer un atelier participatif autour de la question de la diversité cultivée et transformée dans les prochaines semaines.

Merci pour vos contributions !

Répondre à l’enquête ici

Thèse menée par :

Laboratoire Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale

Laboratoire Ecodéveloppement

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En 2025, le Critt Agroalimentaire Sud intensifie son engagement pour accompagner les industries agroalimentaires de la région dans leur transition vers l’Industrie 4.0. Cette digitalisation représente un enjeu majeur pour garantir leur compétitivité et leur pérennité.

Quels enjeux pour le secteur ?

• Améliorer la traçabilité et la sécurité alimentaire : garantir une transparence totale, de la fourche à la fourchette.
• Optimiser les processus et la chaîne d’approvisionnement : réduire le gaspillage, éviter les pénuries, accroître la performance opérationnelle, réduire les coûts et améliorer la qualité des produits.
• S’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs : proposer des produits personnalisés, durables et rapidement accessibles.
• Répondre aux exigences réglementaires croissantes : assurer une conformité stricte et anticiper les évolutions législatives, notamment en matière environnementale et sanitaire.
• Attirer et fidéliser les talents : dans un secteur en tension, les outils digitaux modernes permettent d’accroître l’attractivité des métiers et de développer les compétences des équipes.

Les atouts des industries agroalimentaires de la région Sud

Notre territoire bénéficie d’un écosystème dynamique composé d’entrepreneurs, de startups innovantes et de centres de recherche. Des dispositifs d’aides et de financements facilitent la transition numérique, tandis que l’identité régionale forte peut être valorisée grâce aux outils digitaux.

Cependant, des défis persistent : adaptation des compétences, coût des technologies, gestion et protection des données. C’est ici que l’intelligence collective et la formation jouent un rôle crucial.

Un partenariat stratégique avec l’Agence Smart Industry

Smart Industry est une agence spécialisée dans l’accompagnement des entreprises industrielles vers la transition numérique et l’adoption des technologies innovantes. Elle propose des solutions sur mesure pour améliorer la compétitivité et l’efficacité des industries.

Découvrez la vidéo de présentation ici

Pour plus d’informations, contactez Benoit MUS ou Hamida FENJIROU. Notre équipe est à votre disposition pour vous orienter vers les meilleures solutions.

Cliquez ici pour en savoir plus sur l’Agence Smart Industry

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Le renouvellement de la certification Qualiopi est validé pour le Critt Agroalimentaire Sud ! Bravo à toute l’équipe du Critt pour cette réussite, gage de qualité et de professionnalisme ! 

En 2020, le Critt était l’un des premiers organismes de formations de l’agroalimentaire à obtenir cette marque de qualité exigeante. Elle couvre toutes nos actions de formations collectives et individuelles qui viennent compléter nos actions de conseil.

Les avantages de la Certification Qualiopi pour l’organisme de formation :

• Une reconnaissance officielle
• Amélioration de la qualité des prestations avec des processus rigoureux d’amélioration continue et de bonnes pratiques pédagogiques
• Accès aux financements publics et CPF (obligatoire depuis 2022)

Pour les entreprises et les apprenants:

• Une expérience d’apprentissage de meilleure qualité
• Le financement par les OPCO des formations proposées par le Critt
• Une valorisation optimale des compétences

Retrouvez toutes les offres de formations 2024 du Critt Agroalimentaire Sud, de l’ARIA Sud et de l’IFRIA : https://heyzine.com/flip-book/6844d390be.html

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« Nous avons récemment eu l’opportunité de collaborer avec le Critt dans le cadre d’un diagnostic naturalité (optimisation et simplification des recettes pour une meilleure acceptabilité pour le consommateur) et d’une formation sur mesure pour notre entreprise. Cette expérience a été extrêmement enrichissante et bénéfique à plusieurs niveaux.

Leur expertise dans le domaine de la naturalité et leur capacité à comprendre nos besoins spécifiques ont permis de créer un diagnostic parfaitement adapté à notre situation. Les analyses fournies étaient détaillées, précises et nous ont permis d’apporter quelques modifications à nos recettes et améliorer la qualité de nos biscuits.

Les formateurs étaient non seulement experts dans leur domaine, mais également pédagogues et à l’écoute, facilitant ainsi l’assimilation des concepts liés à la naturalité de nos produits et processus.

Grâce à cette collaboration, nous avons acquis des compétences précieuses pour les mettre en œuvre. Nous recommandons vivement le Critt à toute entreprise cherchant à renforcer les compétences de ses équipes.

Un grand merci à toute l’équipe du Critt pour leur accompagnement exceptionnel et leur soutien constant. »

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Découvrez les articles qui reprennent les projets menés par les experts du Critt Agroalimentaire Sud, notamment :

• Le lancement du projet Supershield sur l’ultra-réfrigération
  
• Le travail fait le Séchage par vapeur d’eau surchauffée dans le cadre du RMT Actia Écofluides
  
• Les outils innovants développés sur les emballages des produits biologiques dans le cadre des RMT Actia TransfoBio et RMT Actia ProPack Food
  
• Notre participation au Colloque Actia sur les Référentiels de sécurité des aliments et des emballages
  
• Le projet VITAMIN’A qui permettra le développement de plusieurs nouveaux modules de formation sur l’#usine#agroalimentaire du #futur
  
• Le bâtiment totem du réseau Food’in Provence-Alpes-Côte d’Azur qui sortira de terre en 2024

👉 Consulter notre PressBook 2023

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SQUALI et Luis-Georges Quintelas son dirigeant fondateur ont été sollicités par l’AFNOR d’une part et l’AOAC d’autre part pour un groupe de travail relatif à l’ETO (oxyde d’éthylène).

Les objectifs de ces groupes sont respectivement de travailler sur une solution analytique et les standards d’exigences de la méthode pour quantifier les 2 molécules séparées : l’ETO (oxyde d’éthylène) et le 2-CE (2-Chloro-éthanol), seule solution pour permettre à terme de mettre en évidence la présence quasi systématique et unique du 2-chloro-éthanol.

Ces sollicitations sont une reconnaissance de l’expertise de SQUALI sur les sujets analytiques et spécifiquement sur les contaminants (pesticides). SQUALI reste à votre disposition pour toute expertise analytique.