Vues : 480
Documentation
Vous trouverez dans cette partie du site différents documents techniques. Ces documents téléchargeables sont classés par thématique. On y retrouve des guides techniques, des textes réglementaires, des rapports d’études, etc… Bonne lecture.
Informations générales
- Le Livre Blanc des Cellules de Diffusion Technologique
- Les Stats Agroalimentaire PACA 2016 : ce document présente de façon synthétique l'état de l'industrie agroalimentaire régionale et les enjeux technologiques de la filière.
- Diagnostic de l'industrie agroalimentaire en PACA et propositions de revitalisation (CESR PACA 2007)
-
Panorama et enjeux des Industries Agroalimentaires (par le ministère de l'agriculture) : consulter le site en cliquant ici
- Les enjeux des industries agroalimentaires édition 2016 cliquer ici
- Chiffres et indicateurs clés édition 2017 cliquer ici
- Fiche régionale PACA édition 2016 cliquer ici
Innovation
Réglementation
- Règlement CE 1333/2008 du 16 décembre 2008 sur les additifs alimentaires (consolidé à la date du 15/02/17)
- Règlement CE 258/97 du 27 janvier 1997 relatif aux nouveaux aliments et aux nouveaux ingrédients alimentaires
Informations techniques
- Guide des aides aux industries agroalimentaires de PACA
- Crédit Impôt Innovation et Crédit Impôt Compétitivité Emploi
Fiches de présentation des centres techniques agroalimentaires
- ACTALIA
- AERIAL
- ADIV
- ADRIA Developpement
- ADRIA Normandie
- ARVALIS
- BNIC
- CEVA
- CTCPA
- CVG
- IFBM
- IFIP
- IFPC
- IFV
- ITERG
Performance industrielle
- Guide synthétique 2010: Améliorer sa compétitivité par l'amélioration continue
- Dossier Technique "Nettoyage et Désinfection"
Sécurité et traçabilité des aliments
Réglementation
- Réglement CE 178/2002 du 28 janvier 2002 sur les principes généraux de la législation alimentaire
- Réglement CE 852/2004 du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
- Réglement CE 853/2004 du 29 avril 2004 relatif aux règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale
- Réglement CE 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires
- Arrêté du 18 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux produits d'origine animale et aux denrées alimentaires en contenant
- Règlement CE 1169/2011 du 25 octobre 2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires
Informations techniques
- Guide pratique traçabilité ACTIA (Sommaire)
- Guide pratique d'utilisation des référentiels ACTIA
- Guide synthétique 2007: Agrément sanitaire
- Guide synthétique 2006: Réglementation hygiène et étiquetage
- ANIA FCD: questions réponses sur le règlement INCO 1169/2011
Nutrition et Santé
Réglementation
-
Directive 2002/46/CE du 10 juin 2002 et Décret n°2006-352 du 20 mars 2006 relatif aux compléments alimentaires
- Règlement (UE) n ° 609/2013 du 12 juin 2013 concernant les denrées alimentaires destinées aux nourrissons et aux enfants en bas âge, les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales et les substituts de la ration journalière totale pour contrôle du poids
- Règlement 1925/2006 du 20 décembre 2006 concernant l'adjonction de vitamines, de minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires
Informations techniques
- Guide ANIA – ACTIA RMT Nutriprevius : Guide étiquetage nutritionnel en application du règlement (UE) n° 1169/2011
- Guide de la Commission Européenne sur les tolérances et arrondis
- Guide ACTIA, Qualité nutritionnelle – Guide pratique du diagnostic à la maîtrise
-
Guide Optimed : Guide méthodologique pour optimiser et valoriser la qualité nutritionnelle de vos produits transformés.
Télécharger le sommaire ici.
Pour commander le guide (gratuit pour les entreprises de la Région PACA) : contactez nous par mail.
Environnement – Eco conception
Informations techniques
- 2022 – Gestion du givre pendant les procédés de surgélation puis de stockage de produits alimentaires (Projet Foodefreeze)
- Guide Sinergia 2015 : efficacité énergétique
Produits Bio
Règlementation
- Guides de lecture et d'étiquetage de l'INAO pour l'application des règlements 834/2007 et 889/2008
-
Produits Bio – Guide pratique pour la transformation, Actia 2011, gratuit sur commande
Téléchargez le sommaire ici.
Pour commander le guide cliquer ici.
Informations techniques
- Site internet du RMT TransfoBio dédié à la transformation de produits Bio
- Pour les opérateurs aval de la filière Bio en Paca – Fiche ORAB 2020
- L'Agriculture Bio dans l'Union Européenne – édition 2019
- Programme cadre français pour la recherche et l’innovation en AB
- Quantifier et chiffrer économiquement les externalités de l'agriculture biologique
- Priorités de recherche proposées par le CSAB (actualisation 2018)