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La Région a lancé un appel à manifestation d’intérêt « Label régional d’intelligence économique ». Cette démarche vous offre l’opportunité de suivre un parcours de formation et de conseil adapté à votre taille et à vos effectifs, permettant d’assurer la sécurisation de vos savoir-faire et de votre patrimoine informationnel et améliorer, ainsi, votre positionnement stratégique vis-à-vis des grands donneurs d’ordre ou dans la passation de nouveaux contrats.

Contact : Monsieur Patrick LEFEBVRE, Général de corps aérien (2s), Directeur des sessions méditerranéennes des hautes études stratégiques à la Fondation Méditerranéenne des Etudes Stratégiques.
Tel : (33) 04 94 05 55 55 
p.lefebvre@fmes-france.org

La date limite de retour des candidatures auprès est fixée au 5 mars 2021

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• Vous êtes une TPE ou PME en développement ?
• Vous souhaitez vous engager dans une démarche de RSE et de transition écologique ambitieuse ?
• Vous êtes motivé et prêt à consacrer du temps à cette démarche ?

L’appel à candidature lancé par la Région Sud PACA, vous propose un accompagnement de 3 ans pour structurer une démarche de RSE. Retrouvez toutes les informations en cliquant ICI.

Le CRITT vous accompagne pour étudier votre candidature et vous aider à déposer votre dossier avant le 06 mars 2022.
Contactez Estelle Marin : estelle.marin@critt-iaa-paca.com

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Le CRITT Agroalimentaire PACA cherche un stagiaire pour 6 mois à partir de Fevrier Mars 2022.

L'objectif de ce stage sur 6 mois est la mise en place d’un outil sur les solutions d’emballages vertueux à destination des industries agroalimentaires.

OBJECTIFS DU STAGE
L’objectif du projet est l’intégration de la partie emballages, sujet très sensible et stratégique pour les entreprises agroalimentaires, dans les axes de travail du RMT Transfobio, en lien et en collaboration avec les experts du RMT Propack Food.
En concertation avec les partenaires du RMT Transfobio et en collaboration avec le RMT Propack pour un appui technique, le but du projet est de développer des « fiches emballages » pragmatiques, et, selon l’avancement, de les intégrer sous forme intéractive au site du RMT TransfoBio.
Ces fiches ont pour but d’être un outil d’aide à la décision pour les entreprises dans le choix du « meilleur emballage », qui doit à la fois être en adéquation avec l’esprit du Bio, répondre aux exigences réglementaires et techniques en vigueur, et enfin répondre aux demandes clients et consommateurs.

L'offre de stage complète est consultable en cliquant ici.

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Découvrez le nouvel éco-organisme Léko qui vous présentera la nouvelle Info-Tri et répondra à toutes vos questions.

Pour vous inscrire cliquez ici
Votre contact au sein du CRITT : Estelle MARIN

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A partir du 1^er janvier 2022, et jusqu’au 9 mars 2023, la nouvelle Info-Tri devra être apposée sur tous les emballages ménagers et papiers graphiques.

Pour en savoir plus : https://www.citeo.com/info-tri/

Votre contact au sein du CRITT : Estelle MARIN

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En prévision de l’application de la nouvelle règlementation Bio au 1er janvier 2022 (règlement Bio (UE) n° 2018/848), le règlement d'exécution (UE) n° 2021/1165 autorisant l’utilisation de certains produits et substances dans la production biologique et établissant la liste de ces produits et substances a été publié mi-juillet 2021.

Pour les entreprises de transformation, plusieurs annexes de ce règlement sont notamment intéressantes à consulter :

• L’annexe V partie A : liste les additifs et auxiliaires technologiques autorisés (remplacera l’actuel annexe VIII parties A et B du règlement (CE) n°889/2008). Quelques petites modifications ont été apportées par rapport à l’actuel règlement.
• L’annexe V partie B : liste les ingrédients agricoles non biologiques autorisés (remplacera l’actuel annexe IX du règlement (CE) n°889/2008). La liste a été très raccourcie par rapport à l’actuel règlement. Cette annexe sera application au 1er janvier 2024.
• L’annexe V parties C et D : listent les auxiliaires technologiques et autres produits autorisés pour la production de levures et produits à base de levures (partie C) et les produits et substances autorisés dans la production et conservation de vin biologique (Partie D).

L’annexe IV partie C : listera les produits de nettoyage et de désinfection des installations de transformation et de stockage (c’est une nouveauté par rapport au règlement actuel). Cette annexe est actuellement vide puisque le travail d’établissement de cette liste est en cours au niveau européen.

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Découvrez les expertises des Centres Actia en lien avec la naturalité : des listes d’ingrédients simplifiées, des produits moins transformés.
Au programme : substitution des additifs, des ingrédients techniques, amélioration de l’approvisionnement des matières premières, utilisation de procédés « doux » et gestion des impacts sur les qualités du produit fini.
Consultez le programme détaillé en cliquant ici.
Inscrivez-vous en cliquant ici.

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L’outil Optinut a été conçu pour permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire.

Un volet diagnostic nutritionnel a été ajouté, avec comme indicateur phare le Nutri-Score®, ainsi que dans l’optimisation une à une des composantes de ce score. L’outil permet d’intégrer des contraintes sur les quantités d'ingrédients, leur prix et les teneurs en nutriments, afin d’identifier rapidement de nouvelles recettes adaptées aux contraintes grâce à la fonction de programme linéaire Solveur d’Excel. On peut y intégrer d’autres impératifs liés à des seuils de reformulation fixés par l’Anses, des seuils d’allégations nutritionnelles…

Le Réseau Actia Nutriprevius, qui regroupe des acteurs des Centres Actia dont le Critt Agroalimentaire PACA, de la Recherche et de l’Enseignement autour de l’amélioration de la qualité nutritionnelle pour une offre alimentaire durable, a décidé de rendre Optinut accessible à tous gratuitement afin d’aider les entreprises dans la formulation nutritionnelle de leurs produits.

Le Critt Agroalimentaire PACA peut former les salariés des entreprises de la région à prendre en main cet outil et à améliorer les notes Nutri-Score® des produits.
Contactez : Caroline ROUVEYROL (caroline.rouveyrol@critt-iaa-paca.com) ou Audrey LESTURGEON (audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com), expertes Nutrition au Critt.

Téléchargez l’outil : https://www.actia-asso.eu/presentation-guides-outils/optinut/

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Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l’implantation et le développement de flores bactériennes indésirables.

Cette gestion des dangers microbiologiques passe par l’emploi d’une diversité de produits antimicrobiens, de la production primaire à la distribution des aliments, en passant par les environnements de production jusqu’au stockage des aliments chez le consommateur.

Leur utilisation est encadrée par une réglementation en perpétuelle évolution qui tient compte des avancées scientifiques, ainsi que des exigences sociétales, quant à leur innocuité. Cet ouvrage coordonné et rédigé par le RMT Actia Chlean avec la participation du RMT Actia Florepro contient :

• la présentation de la réglementation nationale et européenne qui encadre les produits antimicrobiens utilisés en agro-alimentaire;
• les connaissances scientifiques les plus récentes sur les comportements des micro-organismes (pathogènes ou d’altération) dans les environnements de production et les matrices alimentaires;
• la maîtrise de l’ensemble des procédés industriels sur les micro-organismes.

Disponible chez Lavoisier – payant

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L’ACTIA accompagne les entreprises agro-alimentaires pour reformuler leurs produits au naturel : des listes d’ingrédients simplifiées, des produits moins transformés.

Les Centres techniques agro-alimentaires de l’ACTIA, dont fait partie le CRITT Agroalimentaire Provence-Alpes-Côte d’Azur, ont développé une expertise pointue en lien avec les problématiques de reformulation. Ils accompagnent au quotidien les entreprises dans le développement de leurs produits et procédés.

En 2021, un outil de diagnostic spécifique « NATURALITÉ » a été conçu ; il permet d’analyser les éléments clés dans les produits alimentaires, tels qu’additifs, substances controversées et marqueurs d’ultra-transformation. Cet outil sert à présent aux entreprises via un programme d’actions.

 

UN ACCOMPAGNEMENT EN TROIS ÉTAPES

1. ANALYSE DES PRATIQUES (0,5 jour)
Etat des lieux sur les gammes de produits, les recettes, ingrédients et procédés mis en œuvre en lien avec la naturalité.

2. DIAGNOSTIC NATURALITE (1,5 jours)
Réalisation du diagnostic sur un ou deux produits et proposition d’un plan d’actions avec identification des expertises utiles pour chaque axe de progrès.

3. APPUI AU LANCEMENT DES ACTIONS DE REFORMULATION (0,5 jour)
Coordination entre l’entreprise et le(s) centre(s) technique(s) identifié(s) pour la reformulation : mise en relation et définition du devis en fonction du cahier des charges.

L’action s’adresse aux entreprises agro-alimentaires qui souhaitent faire évoluer leurs gammes de produits afin de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.

Ce programme est proposé dans les régions Auvergne-Rhône-Alpes, Île-de-France, Nouvelle-Aquitaine, Grand Est, Hauts-de-France et Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Plus d’information et contacts en régions : https://www.actia-asso.eu/projets/naturalite/