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Partager la publication "Farine de blés anciens : accompagnement gratuit pour la tester dans vos produits"
La filière de Blé Paysan Bio (variétés anciennes de blé tendre plus résilientes au changement climatique) en région Sud se développe et s’ouvre aux utilisateurs autres que les boulangers.
Dans le cadre de ce projet*, nous vous offrons l’opportunité de tester ces variétés de blés dans vos recettes, avec un accompagnement gratuit de 1,5 jours pour vous aider à développer des prototypes (avec l’appui de notre experte R&D Marine Cozic).
Si vous êtes intéressé par l’utilisation de farine de variétés anciennes de blé tendre bio locale (utilisation actuelle ou perspective future de développement de nouveaux produits) ou souhaitez en savoir plus, contactez Audrey Lesturgeon : audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com.
* Projet porté par Agribio 04 et financé dans le cadre du plan Ecophyto II