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Le CRITT Agroalimentaire Sud, partenaire du projet Carbon Farming MED dédié au stockage du carbone par les pratiques agricoles et à la valorisation des unités carbone (voir PrésentationCarbonFarmingMED), organise en avril (date et lieu à préciser) un colloque consacré à la décarbonation et au stockage (et à la commercialisation) du carbone dans la filière alimentaire, ainsi qu’aux bénéfices associés pour les différents acteurs (agriculteurs, entreprises).

Cet événement visera à mettre en lumière des démarches innovantes, projets concrets ou solutions opérationnelles en lien avec ces thématiques.

Nous lançons un appel à manifestation d’intérêt auprès des acteurs agricoles, agroalimentaires et plus largement des parties prenantes souhaitant partager des retours d’expérience ou expertises sur ces enjeux. Si vous êtes intéressé(e) ou si vous souhaitez plus d’informations, vous pouvez contacter Claire Combre, claire.combre@critt-iaa-paca.com

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Le Règlement (UE) 2025/2650 pour lutter contre la déforestation importée a été publié le 19 décembre 2025 et modifie le Règlement (UE) 2023/1115 (EUDR) en simplifiant et adaptant certaines obligations des opérateurs et commerçants concernant les produits pouvant être issus de la déforestation (ex. cacao, soja, huile de palme, café, bœuf, bois, cuir, caoutchouc). Cette modification allège la charge administrative tout en garantissant la traçabilité et la conformité des chaînes d’approvisionnement. Les entreprises agroalimentaires importatrices ou exportatrices de matières premières ou produits dérivés devront se conformer aux exigences de traçabilité et de non-déforestation, avec des déclarations simplifiées pour certains petits opérateurs et des allègements de reporting pour certains acteurs en aval de la chaîne.

Lien vers la règlementation : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=OJ:L_202502650

Pour en savoir plus, contactez Claire COMBRE, Experte Environnement & Décarbonation au Critt Agroalimentaire Sud : claire.combre@critt-iaa-paca.com  

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Le GRAB et l’INRAE organise une journée à Avignon pour concevoir collectivement (producteurs, transformateurs, experts techniques et scientifiques, …) des solutions face au potentiel retrait du cuivre en filière poire dans le Sud-Est.

Réservez votre mardi 10 février 2026 pour nous rejoindre à Avignon

Contactez le Critt Sud pour être intégré dans la boucle des échanges pour cet évènement et ce projet de manière plus globale. 

Contact : Audrey Lesturgeon, experte Produits Bio transformés : audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com

Evènement réservé aux acteurs de la filière poire bio

 

Classé substance candidate à la substitution au niveau européen, le cuivre pourrait voir son usage restreint dans les années à venir, comme c’est déjà le cas dans plusieurs pays.

La filière poire devra faire face à un défi majeur : maîtriser la tavelure (notamment sur Williams) et autre cortège de maladies fongiques, sans recours au cuivre, dans un contexte de changement climatique et de vulnérabilité accentuée par des vergers le plus souvent monovariétaux.

Le Grab et INRAE (unité Ecodéveloppement) lancent une nouvelle dynamique de concertation et action associant tous les acteurs de la filière poire bio du sud-est : le Living-Lab Parici Poire Bio Sud-Est.

Pourquoi participer à cette journée Poire Bio ?

• Vous serez directement ou indirectement impacté par ce retrait du cuivre en poire bio
• Vous souhaitez participer à l’exploration de pistes pour faire face collectivement au retrait potentiel du cuivre
• Vous souhaitez contribuer à cette dynamique multi-acteurs émergente

Informations pratiques

Date : 10 février 2026

Lieu : 84000 Avignon

Tarif : Gratuit (déjeuner inclus)

Public : arboriculteurs bio, obtenteurs et pépiniéristes, grossistes, metteurs en marché, transformateurs, experts techniques et scientifiques, enseignement technique et supérieur, élus locaux, des distributeurs, firmes

Inscriptions : Sur invitation. Pré-inscriptions à venir (nombre de places limitées).

Comptant sur votre présence !

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Le réseau Food’in Provence-Alpes-Côte d’Azur est ravi de vous présenter son offre de formations et d’accompagnements 2026 pour les industries agroalimentaires !

🚀Près de 140 actions de formation certifiées Qualiopi pour accompagner tous les professionnels du secteur au développement de leurs compétences !

🆕 Nouveautés 2026 : Les formations au sein du Food’in Lab !

Dans l’enceinte des locaux Food’in Provence-Alpes-Côte d’Azur, une quarantaine d’actions innovantes et immersives utiliseront le Food’in Lab, une plateforme de formations dotée d’équipements spécifiques adaptés aux métiers de l’IAA, avec une mise en situation opérationnelle au plus proche de la réalité pour renforcer l’efficacité des formations proposées.

Des formations en microcertification

💡La microcertification Food’in Certif permet de renforcer et de valoriser les compétences d’un collaborateur, par le biais d’une formation courte basée sur un référentiel concis et impactant.

Les membres fondateurs du réseau ont minutieusement choisi les formations proposées en microcertification pour apporter la valeur ajoutée la plus pertinente pour l’apprenant et son entreprise.

 

ℹ️ L’ARIA Sud, le Critt Agroalimentaire Sud et l’IFRIA SUD PACA œuvrent de manière collaborative au service de la performance globale des entreprises agroalimentaires de la région Sud. La promotion de leur offre de services est mutualisée au sein du réseau Food’in Provence-Alpes-Côte d’Azur afin de constituer un guichet unique qui simplifie les démarches et répond à la diversité des besoins.

Exploitez la force d’un réseau exclusif et exemplaire pour développer les compétences et les performances de votre entreprise !

Consultez le catalogue 2026 

📆Pour connaitre toutes les dates de nos formations, rendez-vous sur www.foodinpaca.com

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⚡Trois webinaires sur la décarbonation de la production de chaleur en industrie agro-alimentaire

Après le 1er webinaire du 3 novembre sur l’état de la production de chaleur en IAA, les experts aborderont au cours des 2 webinaires suivants, les solutions d’efficacité énergétique et le recours aux énergies renouvelables et de récupération.
Des rendez-vous pour passer de la compréhension à l’action, vers une chaleur plus sobre et durable !

🔸Webinaire 2 : les solutions d’efficacité énergétique
Mardi 18 novembre, 11h-12h
– Introduction – Yvan Deloche (Critt agroalimentaire Sud)
– Production et distribution efficiente de la chaleur : comment optimiser et décarboner ? Pierre Richard (Cetiat)
– Intégrer la sobriété dans la reconception de sa production de chaleur – Yvan Deloche (Critt agroalimentaire Sud)
– Questions / réponses & conclusion
👉 Inscriptions : ICI

🔸Webinaire 3 : le recours aux énergies renouvelables et de récupération
Mardi 25 novembre, 11h-12h10
– Introduction – Yvan Deloche (Critt agroalimentaire Sud)
– Le solaire à concentration, retour d’expérience d’Heineken Séville – Ludovic Ferrand (Crigen)
– Les PAC haute température, potentiel d’applications en industrie agro-alimentaire – Florence de Carlan (EDF R&D)
– Solaire à concentration, la solution Fresnel – Pierre-Louis Lee (Sollys energy)
– Questions / réponses & conclusion
👉 Inscriptions : ICI

RMT Actia ECOFLUIDES
Projet AENEAM
Critt Agroalimentaire Sud

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Vous êtes une entreprise en croissance et vous portez un projet créateur d’emplois, engagée dans une démarche ambitieuse sur le plan environnemental ? Avec CEDRE Ambition, la Région Sud prend en charge l’accompagnement dont vous avez besoin pour engager pleinement votre modèle économique dans la transition écologique.

Pour en savoir plus : https://www.maregionsud.fr/vos-aides/detail/cedre-ambition

Pour candidater : connexion compte Région Sud

Date limite de dépôt des dossiers : 12/12/2025

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Le vinaigre sec présenté par Kreglinger est un produit innovant obtenu par cristallisation à sec. Il se présente sous forme de poudre blanche, concentrée à 85 % en acide acétique. Ce n’est pas un vinaigre tamponné.

Points clés :

• Naturel et clean label : Peut être déclaré comme « arôme naturel » ou « vinaigre sec », sans OGM, allergènes ni additifs à numéro E.
• Efficacité : Remplace efficacement plusieurs conservateurs (E201, E202, E260, E281, E282) dans de nombreuses applications (boulangerie, viandes, snacks, plats préparés, sauces, etc.).
• Performance : Les études montrent une efficacité contre Listeria, Salmonella, E. coli et les moisissures, à des doses 5 à 10 fois inférieures aux solutions lactates classiques, sans altérer goût ni texture.
• Durabilité : Procédé à faible impact carbone, certifié FSSC 22000, Halal et Kasher.
• Caractéristiques techniques : pH 4,0 à 4,2, cristaux fins (<600 microns), conditionnements variés (sacs de 20/25 kg, big bags de 1 tonne).

Des études sont déjà disponibles sur ses performances comme conservateur sur des applications BVP et viandes (bœuf, porc, poulet).

Contact : frederick.basset@kreglinger.com

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 💡 Retours d’expériences & indicateurs concrets

Après un premier guide publié en 2021 pour vous aider à faire vos premiers pas vers la Food safety culture (FSC), les experts du Réseau Actia Référentiels continuent à vous accompagner avec ce nouveau guide pratique.

👉 À qui s’adresse ce guide ?
 Dirigeants, managers, responsables qualité ou professionnels impliqués dans la sécurité sanitaire des produits agro-alimentaires ou des emballages.

⚙️Pourquoi ce guide est-il un outil indispensable ?
– Pour dynamiser votre culture de la sécurité et de la qualité des produits avec des idées qui ont fait leurs preuves.
– Pour répondre aux exigences de la réglementation et des référentiels.
– Pour s’inspirer des retours d’expérience et exemples sélectionnés par les experts du réseau ACTIA référentiels.
– Pour choisir des indicateurs concrets et facilement transposables dans votre entreprise.
– Pour fédérer vos équipes autour de ce projet collectif.

📥 Le guide est disponible gratuitement ici : https://www.actia-asso.eu/telechargement-des-guides/

Auteurs : Frédéric Chevallier CRITT AGRO ALIMENTAIRE La Rochelle, Catherine Levesque Critt Agroalimentaire Sud, Anne-Gaëlle MELLOUET et Christine DECANIS CTCPA – Centre Technique Agroalimentaire, Émilie Hirsoux LNE, Céline Tournier ADRIA, Alice Dulas ACTIA, les Instituts techniques de l’agro-alimentaire

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Et si cet automne vous mettiez à jour votre plan de communication en intégrant des actions de communication responsable ? 

Faisant suite au webinaire sur la communication responsable (replay disponible ici), nous vous proposons de participez à 3 webinaires / ateliers animés par des experts pour vous aider à passer de la théorie à la pratique.

Au programme : apports de connaissances, pratiques concrètes et échanges sur la communication responsable en interne, en externe et avec le numérique.
Inscriptions et détails ici. Nombre de place limitée afin de garantir des conditions optimales.

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Le Critt Agroalimentaire Sud a récemment déposé le nouveau projet du RMT Actia TransfoBio 2026-2030 (co-animé avec l’Itab) auprès de l’ACTIA pour expertise.

Dans un contexte de transition alimentaire et de défis économiques, ce nouveau programme vise à renforcer la différenciation, la qualité, la durabilité et l’attractivité des produits bio transformés. Il s’organise autour de 3 axes :

• Caractériser et améliorer les produits transformés bio (ingrédients, additifs, valeurs nutritionnelles, attentes consommateurs, construction du prix, etc.) pour mieux répondre aux attentes des consommateurs et aux exigences réglementaires ;
• Accompagner les opérateurs face aux transitions économiques, climatiques, technologiques et sociétales (restauration collective, RSE, contaminants…) ;
• Valoriser la transformation bio grâce à une expertise technique et réglementaire au service des entreprises, politiques publiques et organismes de formation.

 

À travers une approche interdisciplinaire et collaborative, le RMT entend produire des références techniques, scientifiques et socio-économiques solides, renforcer la lisibilité et la cohérence de l’offre bio, améliorer la compétitivité des filières et encourager l’adoption de pratiques durables. En lien avec les politiques publiques, il mobilise un large réseau d’acteurs pour documenter, outiller les professionnels, et contribuer à l’évolution des pratiques et des réglementations en faveur d’une alimentation biologique durable, accessible et cohérente.

 

Consultez le site du RMT Actia TransfoBio ici : http://transfobio.actia-asso.eu/