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Partager la publication "Réseau Actia Nutriprevius (dont le Critt Paca fait partie) : mise à disposition gratuite de l’outil OPTINUT pour la formulation nutritionnelle"
L’outil Optinut a été conçu pour permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire.
Un volet diagnostic nutritionnel a été ajouté, avec comme indicateur phare le Nutri-Score®, ainsi que dans l’optimisation une à une des composantes de ce score. L’outil permet d’intégrer des contraintes sur les quantités d'ingrédients, leur prix et les teneurs en nutriments, afin d’identifier rapidement de nouvelles recettes adaptées aux contraintes grâce à la fonction de programme linéaire Solveur d’Excel. On peut y intégrer d’autres impératifs liés à des seuils de reformulation fixés par l’Anses, des seuils d’allégations nutritionnelles…
Le Réseau Actia Nutriprevius, qui regroupe des acteurs des Centres Actia dont le Critt Agroalimentaire PACA, de la Recherche et de l’Enseignement autour de l’amélioration de la qualité nutritionnelle pour une offre alimentaire durable, a décidé de rendre Optinut accessible à tous gratuitement afin d’aider les entreprises dans la formulation nutritionnelle de leurs produits.
Le Critt Agroalimentaire PACA peut former les salariés des entreprises de la région à prendre en main cet outil et à améliorer les notes Nutri-Score® des produits.
Contactez : Caroline ROUVEYROL (caroline.rouveyrol@critt-iaa-paca.com) ou Audrey LESTURGEON (audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com), expertes Nutrition au Critt.
Téléchargez l’outil : https://www.actia-asso.eu/presentation-guides-outils/optinut/
