Témoignages

Innovation

Raynal et Roquelaure (220 salariés – Plats cuisinés)
 » Le colloque organisé par le CRITT sur « l’innovation produits en IAA : mode d’emploi » en juin 2010 a été une journée très riche en enseignements. En effet, les thèmes abordés reprenaient l’ensemble des questionnements que l’on peut avoir lorsqu’on fait de l’innovation en IAA. De la réglementation aux aides, de la stratégie à la réalisation ; le tout appuyé par des retours d’expériences concrètes et réussies. La qualité des intervenants ainsi que des échanges suivant les interventions m’ont permis de bien appréhender les mécanismes de l’innovation quireste primordiale pour la survie de nos entreprises agroalimentaires. »

Rousselot (250 salariés – Ingrédients)
 » Etant en charge d’un laboratoire d’Applications de la société Rousselot, ma mission principale consiste en la création de nouveaux produits utilisant les propriétés texturantes de la gélatine et nutritionnelles du collagène hydrolysé. L’innovation est donc l’axe majeur sur lequel je travaille tout au long de l’année avec mon équipe. Faisant partie d’une grande entreprise, de nombreux moyens sont déjà mis à notre disposition…..Lors du colloque, les différentes présentations réalisées par des intervenants dans différents domaines m’ont apportées des informations complètes et utiles. Le colloque m’a permis de connaitre les différentes étapes indispensables à la réalisation de projets innovants de la création à la commercialisation des produits. « Comment générer la créativité » était en ce qui me concerne le point le plus important et certainement celui qui reste à améliorer dans mon domaine. Les témoignages apportés par des entreprises de taille très différentes (« Un air d’ici et Lesieur ») ont été très enrichissantes, je pense appliquer dans mon secteur certaines méthodes employées. Lors des pauses, j’ai pu échanger mes impressions et constater la satisfaction de chacun pour le nombre et la qualité des informations dont nous avons bénéficié »

Performance industrielle

Fromagerie de la Durance (4 salariés – Fromages)
“L’intervention du CRITT nous a été utile pour voir la réalité de manière chiffrée pour sortir la tête du guidon et se poser les bonnes questions. L’important est de changer les états d’esprit, ce qui est long à réaliser.”

Confiserie du Roy René (70 salariés – Calissons et Nougats)
“Grace à la planification industrielle, nous n’avons plus eu de rupture produit et nous avons fortement réduit notre utilisation de personnel intérimaire.”

Jean-Marc ESTUBLIER, Directeur technique de l’entreprise CEPASCO – Triturateur d’épices – conditionnement et distribution (85 salariés, 2,4 M€ de CA)
« Nous avons participé à l’action collective « La chasse aux gaspillages via le Lean Manufacturing » en 2012. Cette action a fédéré 9 entreprises autour de projets visant à l’amélioration de leur performance industrielle. Elle combinait des phases d’échange et de formation interentreprises et d’accompagnements individualisés au déploiement de plans d’actions de progrès.
Le recours au CRITT a été motivé par le manque de ressources internes, de temps, et par son expertise.
L’intervention s’est déroulée avec beaucoup de recul, en apportant une vision différente ou complémentaire, en aidant à la formation du responsable de production. »

Sécurité et traçabilité

Société FERICO (50 salariés, Couscous)
“Nous avons décidé de faire réaliser par le CRITT un audit de diagnostic IFS afin d’avoir une vision claire du travail à accomplir pour aboutir à la certification de notre site.
La journée de diagnostic fut intense, riche d’enseignements mais le résultat nous a fait un peu peur. Le CRITT est venu présenter à l’équipe de direction nos points forts et points à améliorer.
Cette restitution, très opérationnelle, nous a permis de construire immédiatement un plan d’action. Six mois après ce diagnostic, nous avons été certifiés”.

Luc RONFARD, Gérant de la société LOU BIO – Biscuiterie biologiques (12 salariés, 3,5 M€ de CA)
« Nous souhaitions mettre en place une démarche HACCP musclée dans le cadre du développement d’une nouvelle gamme de biscuits Bio pour bébés. Le CRITT est intervenu avec beaucoup de compétence et de méthode alliées à un très bon relationnel. La plus value de leur intervention a été le gain de temps et l’apport d’expertise. »

Sylvie FABROL, Responsable qualité de la société HERBISSIMA – Fabrication de thé (25 salariés, 12,8 M€ de CA)
« Nous souhaitions une aide extérieure pour nous aider dans l’obtention d’une certification IFS, le CRITT a réalisé un très bon accompagnement, apporté de bons conseils.
Le conseiller était disponible et nous a permis de gagner du temps.
Le résultat: un certificat IFS 6 en version supérieure! »

Nutrition et Santé

Le Coq Noir (7 salariés – condiments et plats cuisinés)
« Le CRITT PACA peut aider les entreprises à établir leurs étiquetages nutritionnels à un coût intéressant. Grace à cet accompagnement, nous avons pu cibler les produits et nutriments les plus intéressants à valoriser. Nous sommes actuellement en train de les vérifier par analyse laboratoire. »

Gemef Industries (63 salariés, produits intermédiaires à base de céréales et légumineuses)
« Faire appel au CRITT est un bon moyen d’aborder une problématique un peu lourde ou complexe, quand il apparaît difficile d’y consacrer les énergies internes nécessaires, ou que le calendrier prétend s’y opposer tout à fait!Dans l’univers du B to B, l’argumentation technique qui va nourrir la plus-value des produits est importante, et nous voulions cautionner nos propositions à nos clients par un état des lieux des connaissances actuelles. Le rapport scientifique ayant été fait, de manière riche et claire, par le CRITT, nous allons jusqu’au bout de la démarche d’accompagnement en sollicitant à présent un résumé destiné à la presse, pour accompagner le lancement de cette gamme « Nutrition ». »

Catherine PIZZOCARO, Responsable qualité de l’entreprise AU BEC FIN – Conserverie de produits de la mer et de légumes (19 salariés)
« Nous avons sollicité le CRITT pour nous aider à établir l’étiquetage nutritionnel de nos produits, des conserves types soupes à base de produits de la mer ou légumes, caviar et confits divers de légumes, etc. Cela a été réalisé via une formation collective sur le nouveau Règlement INCO mais également lors d’un accompagnement individuel pour aller plus loin qu’en formation. Cet accompagnement nous a permis de gagner du temps, d’obtenir une plus grande « justesse » quant aux déclarations que nous faisons, et d’augmenter nos connaissances sur ce sujet complexe. Les échanges avec le conseiller CRITT se sont très bien passés, c’est une personne qui maîtrise son sujet et sur laquelle je peux compter en cas de besoin, ses conseils ont toujours été judicieux et pertinents. »

Environnement et Eco-conception

François DOUCET, Président Directeur Général de la société FRANCOIS DOUCET CONFISEUR – Pâtes de fruits, pralinés aux amandes, chocolats turbinés (68 salariés, 7 M€ de CA)
« Le CRITT a réalisé notre bilan carbone, cette étude nous a permis d’identifier les principales pistes de travail pour réduire nos émissions de gaz à effet de serre, comme l’utilisation des emballages ou les consommations d’énergies. Nous avions déjà fait appel au CRITT pour nous assister dans la réponse à un appel à projets pour des panneaux solaires photo-voltaïques. Notre projet a été retenu et nous sommes aujourd’hui producteur d’électricité solaire ! »

Maurice FARINE, Président Directeur Général de la confiserie du ROY RENE – Préparation et conditionnement de nougats et calissons (62 salariés, 9 M€ de CA)
« Nous avons fait un diagnostic éco conception à l’issue duquel le CRITT nous a accompagné dans le développement d’un packaging éco-conçu. Cette étude nous a permis d’identifier les principales pistes de travail pour réduire nos impacts environnementaux, comme l’utilisation des emballages ou les consommations d’énergies. »

Développement durable

Dominique AMIRAULT, Ex-Président de SOLEOU – Préparation et conditionnement d’huiles et de condiments aromatisés (19 salariés, 13 M€ de CA)
« Les avantages d’une telle démarche pour Soléou ont été nombreux et ont notamment permis de nous aider,
– Dans la structuration et la valorisation de nos actions liées au développement durable
– Dans la mise en place et le suivi d’actions d’améliorations (grâce à des indicateurs pertinents)
– Et enfin sur les aspects de communication sur le thème du développement durable et de la responsabilité sociétale. »

Maurice FARINE, Président Directeur Général de la confiserie du ROY RENE – Préparation et conditionnement de nougats et calissons (62 salariés, 9 M€ de CA)
« Le développement durable est pour nous le maître mot permettant d’assurer notre pérennité. Nous nous sommes ainsi inscrits dans l’action proposée par Coop de France Alpes Méditerranée, la FRIAA et le CRITT pour sensibiliser nos équipes, et faire un état des lieux de nos pratiques existantes, et ce afin d’identifier les pistes de progrès et de valoriser nos pratiques. Le diagnostic nous a permis de conforter certains éléments déjà connus, et de mettre en exergue des optimisations possibles à prendre en compte dans le cadre de l’organisation de la nouvelle usine. »

Transformation des produits Bio

Karine COLICOURT, Responsable qualité de l’entreprise COLOR – Transformation et conservation de fruits (45 salariés, 30 M€ de CA)
« Nous avions décroché un nouveau contrat MDD sur des produits Bio. N’étant pas encore impliqués sur cette filière, nous avions besoin d’être rapidement certifiés pour répondre à ce nouveau débouché.
Rapidement après le contact du CRITT Agroalimentaire, un audit de préparation a été mis en place, permettant de répondre précisément à toutes les questions, notamment celles très spécifiques à notre activité. Les documents et procédures Bio ont également été contrôlés avant leur mise en place. »

Cécile REINA, Responsable administrative et financière de l’entreprise GUINTRAND – Transformation et conservation de fruits (8 salariés, 1.3 M€ de CA)
 » Nous avons fait appel au CRITT Agroalimentaire en raison de son expertise reconnue. L’intervention du conseiller a consisté en des déplacements dans l’entreprise pour des entretiens personnalisés et en la fourniture d’informations techniques très complètes. L’appui technique s’est poursuivi jusqu’à l’obtention de la certification Bio. Cet appui nous a fait gagner du temps »