Optimisation nutritionnelle et Nutri-Score – Mise à jour du logiciel Optinut par le réseau ACTIA Nutri-Previus 

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Après une première version de l’outil Optinut lancée en 2021, une nouvelle version 2023 est disponible et intègre le nouvel algorithme du Nutri-Score pour les aliments solides (hors boissons, matières grasses ajoutées et fromages). Ces modifications doivent encore être intégrées à la réglementation nationale pour être appliquées. Optinut propose d’intégrer des conditions sur les quantités d’ingrédients, leur prix, les teneurs en nutriments et de faciliter le décryptage du Nutri-Score. La version 2023 actualisée est disponible en téléchargement gratuit sur le site www.actia-asso.eu.   

Club bio : Pertes et gaspillages alimentaires Informations et échanges d’expérience 12/12/2023 : Carpentras

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Webinaire : La déclaration à votre éco-organisme 23/01/2024 : Distanciel

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Découvrez l’offre 2024 de formations et d’accompagnements pour les industries agroalimentaires !

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Près de 180 actions de formation et d'accompagnements seront programmés en 2024, parmi lesquels plus de 50 nouveautés.

👉 Pour consulter le document cliquer ici

👉 Les dates indiquées sont fournies à titre indicatif, contactez les responsables pédagogiques pour des dates supplémentaires :

📌Coralie BENITO pour l'ARIA Sud : contact@ariasud.com (04 90 31 55 19)
📌Lucile BEDEL pour l'Ifria Sud Paca : contact@ifriasudpaca.com (04 90 31 55 13)
📌Anthony CORDIER pour le Critt : critt@critt-iaa-paca.com (04 90 31 55 08)

L’ARIA Sud, le Critt Agroalimentaire Sud et l’IFRIA SUD PACA œuvrent de manière collaborative au service de la performance globale des entreprises agroalimentaires de la région Sud. Leur offre de service est mutualisée via le réseau Food'in Provence-Alpes-Côte d'Azur afin de simplifier les démarches !

Publication de la fiche de l’Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique (ORAB) sur l’agriculture bio en Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur

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Retrouvez l'édition 2023 des données recueillies sur les opérateurs aval certifiés bio en 2022. Ils sont au total, 2 684 opérateurs certifiés Bio : une diminution de 0,6 % par rapport à 2021, mais cette baisse reste moins importante que la moyenne nationale qui est de 2,2 %.

Télécharger la fiche en cliquant ici.

La nouvelle édition du guide Actia sur la transformation des produits Bio vient de paraître

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Au fil des évolutions réglementaires et depuis ses débuts, l’agriculture biologique a fait l’objet de nombreuses améliorations pour toujours mieux s’adapter aux attentes des consommateurs, en préservant ses valeurs d’origine. Dans ce contexte évolutif, les transformateurs ont besoin d’être accompagnés pour démarrer une gamme de produits Bio ou approfondir leurs connaissances sur la transformation des produits issus de l’agriculture biologique.

Cet ouvrage, fruit d’un travail collectif des membres du RMT Actia TransfoBio, est un véritable outil opérationnel destiné aux entreprises. Vous aurez accès à un autodiagnostic comportant les principales questions qu’il faut se poser au moment de se lancer dans la transformation de produits biologiques. Les éléments clés de la transformation Bio sont ensuite détaillés, en s’appuyant sur les spécificités de la règlementation Bio : marché, démarches de certification, approvisionnement, formulation, transformation. Des cas concrets issus d’entreprises, des outils pratiques et de nombreuses données sont fournis au fil de cet ouvrage. L’engagement sincère des transformateurs en agriculture biologique se traduisant également par une recherche continue d’amélioration, ce guide apporte des informations pour aller au-delà de la stricte application des exigences du règlement Bio et tendre vers plus d’engagements, comme le proposent les valeurs fondatrices de la Bio.

Vous y retrouverez les chapitres suivants :

• La Bio, de quoi parle-t-on ?
• Autodiagnostic : êtes-vous prêt à transformer Bio ?
• Comment aborder le marché des produits Bio
• Les démarches pour la certification Bio
• Comment s’approvisionner en Bio
• Comment mettre au point un produit Bio
• Comment transformer Bio
• Règlementations spécifiques
• Et de nombreuses annexes

TÉLÉCHARGEZ LE GUIDE

AUTEURS
Cyril Bertrand (Critt agro-alimentaire sud), Philippe Cottereau (IFV), Claire Dimier-Vallet (Synabio), Gaëlle Frémont (Ingrébio), Thomas Habersetzer (Agir), Audrey Lesturgeon (Critt agro-alimentaire sud), Bernard Lignon (Synabio), Marie Joëlle Lozac’h (Énilia-Ensmic), Marie-Agnès Meybeck (Eplefpa Le Valentin), Guillaume Mondejar (Critt agro-alimentaire La Rochelle), Lucile Royer (Critt agro-alimentaire La Rochelle), Paul Vandooren (Adrianor), Rodolphe Vidal (Itab).

COORDINATEURS
Alice Dulas (Actia), Audrey Lesturgeon (Critt agro-alimentaire sud)

Un atelier de 157 m² est actuellement disponible à la pépinière d’entreprises « ma 1ère usine » à Carpentras

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Le local comprend :

• Une zone de stockage,
• Une zone de production à température dirigée,
• Un bureau,
• Sanitaires, douches et vestiaires (H/F séparés).

Attention : cette Offre réservée exclusivement aux entreprises de moins de 4 ans.

Contact : La CoVe – Communauté d’agglomération Ventoux Comtat Venaissin, Annie VILLAFRANCA, contact@laprovencecreative.fr

Vers des cultures de quinoa et de chia en Région Sud Paca avec le projet « Sud Expé Chia Quinoa »

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Afin de satisfaire les tendances du végétal, sans gluten et local, le projet « Sud Expé Chia Quinoa » a pour ambition de démontrer que les cultures Bio de quinoa et de chia sont possibles en région Sud Paca.
Des entreprises régionales et motivées par ces productions seront sollicitées pour développer des produits alimentaires innovants.
Pour en savoir plus cliquer ici.

Le changement d’échelle de la Bio : synthèse du RMT Actia TransfoBio

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Le marché des produits Bio a connu une forte croissance ces dernières années (augmentation de la demande, de l’offre, des voies de distribution…). Les opérateurs ont bénéficié de cette croissance sans toujours en connaître les causes profondes et donc sans forcément en anticiper les conséquences. Depuis 2019, les marchés Bio sont chahutés et en repli depuis 2021. Cette situation conjoncturelle peut devenir structurelle si les opérateurs ne prennent pas en charge, de façon concertée, le pilotage de leurs marchés. 

Le RMT Actia Transfobio, co-animé par le Critt Agroalimentaire Sud, propose une analyse du changement d’échelle de la Bio et des opportunités et menaces qui se présentent aux transformateurs afin de mettre en place les actions nécessaires pour pérenniser leurs marchés. 

Télécharger le guide en cliquant ici.

[Revue de presse] Le réseau Food’In Provence-Alpes-Côte d’Azur développe la formation pour une alimentation durable

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Un nouvel article de presse a été publié cette semaine dans Vaucluse Hebdo.

Le journal a dédié un article complet sur le projet du bâtiment et le “food’lab”.

Lire l'article en cliquant ici.