Conférence sur la thématique « Le goût sucré et la réduction du sucre » le 9/11/2018 – Aix en Provence

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Cette conférence propose de faire une mise au point sur les opportunités dans l’industrie des arômes, pour aider les entreprises dans leurs démarches de réduction du sucre via la formulation des arômes et des produits finis.
L’objectif est aussi de donner une visibilité aux fabricants d’arômes sur la filière en aval : les fabricants de denrées aromatisées et leurs attentes vis-à-vis de leurs fournisseurs.

Le programme et les modalités d’inscription sont disponibles en cliquant ici.

Le Critt sera présent à Natexpo 2018 le 24/09/2018 – Lyon

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Venez nous rencontrer, notamment lors de présentations :

• « Projet européen Pefmed : développer et déployer une méthodologie de calcul de l’impact environnemental des produits agroalimentaires » – Estelle MARIN, de 10h à 10h30, au Forum « Les régions ont la parole »

• « Des outils pour le développement de produits Bio transformés » – Audrey LESTURGEON, de 15h à 15h30, au forum des ingrédients biologiques.

Journée de restitution du RMT-Actia FlorePro et du projet ANR BlacHP le 20/11 – Paris

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Cette journée sur les nouvelles technologies de conservation des aliments "Biopréservation et Hautes Pressions" est co-organisée par le RMT-Actia FlorePro et l'équipe du projet ANR BlacHP.

Elle vise à informer les industriels des produits transformés ainsi que les scientifiques, organisations professionnelles, fournisseurs et tout acteur des filières agroalimentaires.

Elle répond aux nouveaux enjeux de leur métier : proposer des produits innovants adaptés à la demande des consommateurs, c'est-à-dire durables, de haute qualité, à des prix compétitifs et avec une durée de vie optimisée.

Vous pouvez consultez le programme détaillé de la journée en cliquant ici et vous inscrire ici.
 

Séminaire sur le numérique dans la filière alimentaire organisé par le Campus 3A le 25/09 – Avignon

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Comment adapter la formation pour accompagner la transformation numérique de la filière alimentaire ?

Le Campus des Métiers et Qualifications 3A, organise une réflexion pour permettre aux acteurs de la filière agroalimentaire de pouvoir se doter des outils pour aborder de manière proactive l'événement majeur qu'est la transition numérique. 

Au programme : tables rondes, ateliers et visite et présentation des outils numériques de l'université.

Date : mardi 25 septembre 2018 de 8h15 à 17h

Lieu : Université d’Avignon, Campus Hannah Arendt, Amphithéâtre AT06

Programme détaillé et inscription obligatoire en cliquant ici.

After Work « Impact de notre alimentation sur notre environnement » le 7 Juin à 18h – ISEMA Avignon

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Lors de cette 2ème édition des soirées After Work, un panorama complet  sera dressé par le CRITT Agroalimentaire PACA puis 3 entreprises témoigneront :

• Ateliers Bio de Provence (P. DARCAS – Gérant)
• Cave de Sylla (G. ROBERT – Directrice et Maître de chai)
• Local en Bocal (C. TROSSAT- Gérante)

La soirée sera suivie d’un apéritif et d'une dégustation des produits et d'échanges avec les entreprises.

Merci de vous inscrire avant le 30 mai en cliquant ici.

Un nouveau site internet dédié à la transformation des produits Bio

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Le RMT Actia TransfoBio vient de mettre en ligne un site internet dédié à la transformation des produits Bio (http://transfobio.actia-asso.eu). Celui-ci comprend des outils qui ont émané des travaux du RMT, dont notamment :

• un outil d’aide à la formulation de produits Bio permettant de connaître les additifs et auxiliaires technologiques autorisés dans la formulation de produits Bio, leurs restrictions d’utilisation, les alternatives possibles, ou encore les avis de l’EGTOP (groupe d’experts européen indépendants qui évalue scientifiquement les  substances utilisables en Bio) ;
• des cas pratiques pour apprendre de manière ludique les spécificités liées à la transformation des produits Bio (étiquetage, formulation, règlementation, procédures) ;
• un outil de recherche d’articles scientifiques sur la transformation Bio (environ 1 000 articles y sont répertoriés).

A terme, les autres travaux effectués dans le RMT Actia TransfoBio y seront intégrés, notamment les travaux sur la caractérisation des procédés de transformation ou encore la valorisation des projets de recherche.

Pour plus d’information : cyril.bertrand@critt-iaa-paca.com ou audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com

Colloque ADEME Climat 2050, Stratégie bas carbone 12/13 juin à Paris – 2 jours d’ateliers

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L’ADEME organise les 12 et 13 juin 2018 la 3ème édition du colloque Bilans GES à Paris.

Le colloque dispose d’un nouveau nom « Climat 2050, vers un monde décarboné » permettant d’asseoir le besoin d’une vision bas carbone de long terme, et un nouveau format proposant quatre parcours : Entreprise / Collectivité / Finance et un parcours anglophone

2 jours pour intégrer la dimension climat dans vos activités avec des plénières rythmées par des experts du climat et des ateliers sur-mesure pour passer à l’action et évoluer vers une transition bas carbone au sein de votre structure. 

Vous pouvez consulter le programme et vous inscrire en cliquant ici.

Découvrez le Cooklab à Avignon le 27 avril 2018

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Découvrer le Cooklab, lors d’une soirée événement qui aura lieu le vendredi 27 avril prochain dès 19h30, à l’école Hôtelière d’Avignon.

Cette soirée est imaginée, créée et organisée par les étudiants de la formation Cook Designer en arts culinaires (Ecole Hôtelière d’Avignon) et les étudiants de Kedge Business School Avignon (Formation de la CCI d’Avignon). 

Venez vivre une expérience unique : « Au cœur du produit » !
Une dégustation de bouchées créatives et scénarisées.
Un moment d’évasion autour de 6 ingrédients…Le poivron, la betterave, l’orge, la carotte, le riz, le chocolat… sublimés et mis en valeur par le talent des Cook Designer.  

Cette soirée sera également l'occasion d'inaugurer "Le Cooklab", un espace d'innovation et de créativité dans les domaines de la cuisine, de la nutrition et de la santé.
Nous serons ravis de vous présenter ce nouveau concept. 

Pour faire partie des convives d’exception, inscrivez-vous en cliquant ici !

Suivez l'actualité du Cooklab sur la page Facebook.

MOOC ACTIA Qualité des aliments

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Comment assurer la qualité sanitaire de mon produit sans altérer sa qualité nutritionnelle ?
Comment développer mon produit avec des objectifs nutritionnels définis ?
Comment s’assurer que mon produit plaira au consommateur ? 
Comment réduire mes consommations d’eau et d’énergie lors de la production ? 
Ces questions se posent lors du développement d’un aliment en entreprise. 

À travers ce MOOC de quatre semaines, illustré d’exemples concrets, l’ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques  de l’agro-alimentaire,vous propose d’appréhender les qualités microbiologique, nutritionnelle, sensorielle et environnementale d’un aliment et la manière dont elles interagissent. 

Un MOOC est une formation en ligne, gratuite et ouverte à tous. En seulement une heure par semaine, complétez vos connaissancessur des sujets fondamentaux de l’agro-alimentaire afin de vous ouvrir à de nouvelles perspectives. 

Ce MOOC gratuit et interactif vous permettra d’échanger avec les autres participants au travers de son forum. La réussite de cette formation sera validée par une attestation.

Vous êtes en entreprise, enseignant, étudiant, ou vous souhaitez formaliser un projet professionnel, alors rejoignez-nous sur le MOOC « Qualité des aliments » de l’ACTIA.

Pour plus de renseignement et vous inscrire cliquez ici.

DÉBUT DES COURS LE 16 AVRIL 2018 

Recrutement CDD 6 mois au CRITT

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Le CRITT Agroalimentaire PACA recrute un CDD de 6 mois pour le déploiement de projets européens sur l'environnement, l'innovation et l'e-commerce.

Consulter l'annonce en cliquant ici.