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Face à des consommateurs toujours plus exigeants et à un contexte mondial en constante mutation, l’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis majeurs : durabilité, innovation, traçabilité, et adaptation aux nouvelles attentes. Pour répondre à ces enjeux, Innova Market Insights dévoile son rapport annuel sur les 10 principales tendances mondiales en alimentation et boissons pour 2025.

Lire l’article complet en cliquant ici.

Sur ce sujet de l’innovation vous pouvez contacter Marine COZIC, experte en Innovation produit au CRITT Agroalimentaire Sud.

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En mars 2022, les professionnels du secteur de la boulangerie ont signé un accord collectif avec les pouvoirs publics qui les engage à réduire les teneurs en sel dans le pain. L’Observatoire de l’Alimentation (Oqali) a été désigné pour suivre les engagements. Les teneurs moyennes en sel des pains courants, complets et aux céréales, ont ainsi été comparées entre octobre 2023 et juillet 2024.

Les tendances suivantes se dégagent :

– pour les pains courants, baisse de la teneur moyenne en sel de 25% entre 2015 et 2024 ;

– pour les pains complets ou céréales, baisse de la teneur moyenne en sel de 18% entre 2009 et 2024

Lire le rapport en cliquant ici.

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Alignées sur le Codex Alimentarius et la norme ISO 22003, ces exigences fondées sur des données scientifiques permettent une compréhension commune et une confiance mutuelle dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire, ce qui se traduit en fin de compte par de meilleures assurances et de meilleurs résultats pour les consommateurs.

Ce document fournit un aperçu des principales mises à jour des parties I, II, III et du glossaire des exigences de référence du GFSI.
Ces mises à jours sont classées sous 2 rubriques principales: les nouveaux éléments et les éléments renforcés.

La révision des exigences a été motivée par plusieurs facteurs critiques notamment:

• l’alignement sur les normes internationales
• la culture de la sécurité des aliments
• les audits de certification multi-site

Vous pouvez accéder à ce document en cliquant ici

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Avec le soutien de l’ADEME, l’ANIA propose un programme d’accompagnement à la décarbonation pour les industries alimentaires, de toute taille, tous secteurs, en France.

Les entreprises auront accès, en libre choix selon leurs besoins, à un catalogue de modules de formation et d’accompagnement individualisés par des experts accrédités dans le respect de la confidentialité. Ces modules couvrent des formations/accompagnements courts de quelques jours jusqu’à des accompagnements stratégiques sur 12 mois et se déclinent en 3 thématiques :

• Management de l’énergie : identifier les différents leviers de décarbonation ;
• Stratégies de décarbonation : structurer sa feuille de route et élaborer sa trajectoire d’investissement ;
• Financement de la transition : concrétiser le financement de son projet d’investissement.

La subvention de l’ADEME couvre entre 60% (entreprise + 250 salariés) et 80% (- de 50 salariés) du coût.

Vous trouverez dans la thématique n°2, l’accompagnement via la méthode ACT Pas à Pas, permettant de définir une stratégie de décarbonation.

Cet accompagnement peut être réalisé en région Provence-Alpes-Côte d’Azur par le Critt Agroalimentaire Sud, référencé comme expert par l’ADEME dans le cadre du dispositif PACT Industrie.

Plus d’information consultez le document ici.

En savoir plus ? Nous contacter

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En 2024, l’agriculture française a connu une récolte de blé historiquement basse et une recrudescence de maladies animales, révélant la vulnérabilité du secteur face au changement climatique. Les ateliers sur l’adaptation au changement climatique vous aident à anticiper ces enjeux et à trouver des solutions concrètes pour réduire le risque.

Lire l’article en cliquant ici pour avoir plus d’information.

Contactez-nous pour sécuriser votre activité et bâtir un avenir résilient.

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Série de six podcasts produite par la Chaire Agriculture Biologique qui a pour objectif de mettre en relation les problématiques rencontrées et besoins exprimés par des professionnel·le·s des filières Bio, dans une perspective de médiation scientifique.

Cliquer ici pour accéder aux podcasts.

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Vous utilisez de la farine de blé bio dans vos recettes et êtes ouverts à sourcer des matières premières plus responsables ? La filière Blé Paysan BIO, autour d’une charte co-construite, regroupe un collectif d’acteurs engagés pour une agriculture ainsi qu’une alimentation plus durable.

L’objectif est de valoriser des variétés paysannes de blé, du grain au produit transformé.

Les valeurs des acteurs de la filière sont :

• la valorisation du terroir & des savoir-faire de paysans, meuniers
• la résilience face au changement climatique
• le « bien-manger » local et BIO.

En effet, acheter du blé paysan BIO c’est :

• soutenir les variétés anciennes de blé ayant des rendements plus stables en fonction des conditions de culture
• une certaine résilience face au manque d’eau et à la réduction des intrants

La filière Blé Paysan BIO s’est créée en 2019, grâce à l’appui d’un financement européen Leader, et s’est construite autour d’un engagement des acteurs qui vise à répartir équitablement la valeur ajoutée entre tous les signataires.

Le but étant également de relocaliser la production au plus près des transformateurs et des consommateurs avec des produits du terroir, 100 % Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, et BIO.

Vous êtes intéressé par la filière et vous souhaitez vous engager parmi les entreprises « partenaires » pour faire des essais de mise au point de produits ? Le CRITT pilotera les essais pour valider la faisabilité et vous aidera à élaborer des recettes avec du blé paysan BIO. Pour cela, un accompagnement gratuit de 1,5 jours est proposé dans le cadre du plan Ecophyto II.

Contactez Audrey Lesturgeon :
06 70 69 90 57 ou audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com   

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Applicable depuis le 1^er janvier 2024, la directive européenne Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) fixe de nouvelles normes et obligations de reporting extra-financier. Elle concerne les grandes entreprises et les PME cotées en bourse.

L’objectif de cette directive est d’encourager le développement durable des entreprises. Les informations récoltées permettront de mieux évaluer l’impact de l’entreprise et de son activité sur l’environnement.

Pour en savoir plus nous vous invitons au prochain webinaire que nous organisons en partenariat avec Ioda Consulting le 14 novembre de 11h à 12h.

Vous pouvez consulter le programme en cliquant ici et vous inscrire ici

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Le guide « Performance industrielle : démarches et outils pour l’agro-alimentaire » de l’ACTIA est l’outil idéal pour vous accompagner dans la mise en place ou la dynamisation de vos démarches d’amélioration continue.

Le secteur agro-alimentaire doit relever de très nombreux défis conjoncturels et structurels pour rester compétitif et continuer à se développer : transition écologique et environnementale, reconquête de parts de marché à l’export, nouvelles attentes des consommateurs, modernisation de son potentiel industriel, révolution numérique, adaptation des compétences, attractivité des métiers… Cela passe par une organisation industrielle sans faille qui permettra de s’adapter, de répondre aux nouvelles exigences et d’anticiper les évolutions.

Ce guide publié en 2023 présente les opportunités, les facteurs de réussite et la mise en place concrète d’une démarche d’amélioration continue.
Dans la seconde partie du guide, vous retrouverez des fiches sur les outils disponibles et accessibles aux entreprises agro-alimentaires, pour une utilisation pratique sur le terrain.

Le guide est disponible en téléchargement gratuit.

Télécharger ou commander la version papier du guide : https://www.actia-asso.eu/performance/

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Candidatez au concours prix initiatives circulaires. Ce concours vise à mettre en lumière et valoriser les initiatives portées par les acteurs de notre région qui contribuent à la transition écologique et l’économie circulaire. Il s’adresse à tous les acteurs économiques, entreprises, associations, exploitants agricole, collectivités… qui proposent une ou plusieurs solutions pour accompagner la transformation vers une économie circulaire.

Nous comptons sur vous pour participer à la réussite de cette 2ème édition du Prix Initiatives Circulaires en région Provence-Alpes-Côte d’Azur ! 

Pour en savoir plus et candidater avant le 30/09/2024 : https://www.reseau-preci.org/static/h/le-prix-initiatives-circulaires.html