Evenements & actualités

Programme :

9h00 à 12h30

Accueil des participants

Présentation du formateur et des participants

 Introduction

Informations générales sur l’IFS

Le processus de révision du référentiel : étapes et objectifs

Nouveautés du protocole d’audit :

-   La définition du périmètre de l’audit

-   La durée de l’audit

-   Les audits inopinés

-   La gestion des produits et procédés sous-traités

-   Le nouveau système de notation

-   Les corrections et actions correctrices du plan d’actions

Les nouvelles exigences de la check-list d’audit :

-   La culture de la sécurité des produits (« food safety culture »)

 14h00 à 17h30

Les nouvelles exigences de la check-list d’audit (suite) :

-   Les procédés sous-traités et comment maîtriser ses fournisseurs

-   Ce qui change au niveau des 10 exigences KO

-   Focus sur les autres nouvelles exigences (fraude alimentaire, plan HACCP, maîtrise des corps étrangers, hygiène personnelle, etc.)

Synthèse et questions-réponses

Méthode et moyens pédagogiques :

·  Présentation théorique

·  Etudes de cas pratiques et exercices en groupes

·  Support de formation remis aux stagiaires

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement, attestation de formation

Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d'évaluation

Les critères d’évaluation sont directement reliés aux objectifs cités au début du programme

Intervenant : Stéphanie LEMAITRE – LEANSAFE - Consultante spécialiste IFS

Public : Responsables qualité ; service qualité, direction de site

Prérequis : Connaissances IFS Food V6

Au besoin, notre référent handicap, se tient à votre disposition pour organiser votre accueil et le déroulement de la formation. Contactez notre responsable administratif de la formation  (laure.dupin@critt-iaa-paca.com) au 04 90 31 55 08

Résultat