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Développez et faites certifier une gamme de produits Bio

Bio 9h00 à 18h00 à Sisteron

Formation sur le catalog TPE PME opcalim : Prise en charge à 100% pour les entreprises de – 50 salariés cotisant à Opcalim

Objectifs

  • Maîtriser les démarches de certification et la réglementation Bio
  • L’appliquer dans votre entreprise et proposer des produits Bio à vos clients

Contexte

Le marché des produits Bio, toujours en forte croissance, reste une formidable opportunité de diversification et de développement. La demande est toujours supérieure à l’offre et les matières premières sont de plus en plus facilement disponibles. Récemment, le Programme National Nutrition Santé (PNNS), dans son nouveau volet n°4, a introduit des recommandations de consommation concernant les produits issus de l’AB, permettant de promouvoir les denrées issus de ce mode de culture. De plus, la moitié des habitants de notre région PACA déclarent consommer des produits Bio au moins une fois par mois (source Agence Bio), un chiffre en constante progression.

Transformer des produits Bio, c'est :

  • Vous donner accès à de nouveaux marchés ou circuits de distribution,
  • Inscrire votre entreprise dans une démarche de développement durable,
  • Développer votre chiffre d'affaire et créer de la valeur ajoutée.

Programme

La journée s'articulera autour d'une présentation précise de tous les éléments pour faire des produits Bio. L'intervenant présentera de nombreux cas concrets pour que vous soyez immédiatement opérationnels. 

  • Introduction et point règlementaire : Qu’est-ce que « Le Bio »
  • Connaître le marché des produits Bio
  • Démarches de certification
  • S’approvisionner en Matières Premières
  • Formuler et étiqueter les produits Bio
  • Organiser la production et le stockage
  • Contrôle qualité en transformation Bio : les éléments spécifiques

Chaque chapitre intègre des éléments théoriques (réglementation,…), pratiques (application concrète sur les produits, l’organisation, la formulation, les étiquettes,…) et d’évaluation (révision ludique des notions vues dans le chapitre).

Méthode et moyens pédagogiques :

  • Vidéoprojecteur
  • Support de formation remis aux stagiaires
  • Méthode participative alternant phases théoriques et exercices pratiques

Moyens pour suivre l’exécution de la formation : feuille d’émargement et attestation de formation

Moyens évaluation des connaissances : exercices et cas pratiques et/ou questionnaire d'évaluation

Intervenant : Audrey LESTURGEON -  Conseillère technique Nutrition et produits biologiques - Critt Agroalimentaire PACA

Public : Direction et salariés des services marketing, achat, production, qualité

Prérequis : Expérience en entreprise agroalimentaire

Audrey LESTURGEON 23 Mai 2019

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